Havada bilmediğiniz bir çiçeğin kokusu, sohbetinizde ilk aşkınızın heyecanı, aklınızda ise dün akşam yediğiniz o makarna var… İşte, İtalya’da geçen bir yaz filminin başrolündesiniz. Burada güneş hiç olmadığı kadar kavurucu, aşıkların kavuşması ise zor. Fakat gün içinde ne olursa olsun akşam olduğunda, herkes bisikletlerine atlayıp taş evlerine geri dönüyor; sevdikleriyle zeytin ağaçlarının altında akşam yemeğine oturuyor. Yaz boyunca Barilla’nın Swissôtel The Bosphorus Sultanpark’ta gerçekleşen açık hava sinema akşamlarına sponsor olmasından aldığımız ilhamla İtalya’yı sinema evreninde ziyaret ettik; filmlerin ruhuna yakışan yaz tariflerinin peşine düştük.

İtalyan yönetmen Bernardo Bertolucci, “Bu benim hayalim: Filmleri yaşamak, sinematografik düşünmek, sinematografik yemek, sinematografik uyumak.” diyor. Biz de bir süreliğine İtalya’da geçen bir yaz filminde gibi hissedebilmek adına valizlerimizi hazırlamak yerine makarna pişirme suyumuzu kaynatıyor; televizyonu açmadan önce filmlerin ruhuna eşlik edecek nefis Barilla’lı tarifler hazırlıyoruz. Üstelik, bu yazı İstanbul’da geçirmeyi düşünüyorsanız, sinema evrenine yıldızların altından konuk olabilir; Barilla’nın yaz boyunca sponsorluğunu üstlendiği Swissôtel The Bosphorus Sultanpark’ta çok keyifli filmler izleyebilirsiniz.

Under The Tuscan Sun

Frances Mayes’in aynı isimli anı kitabına dayanan Under The Tuscan Sun; Amerikalı yazar bir kadının eşiyle boşanmasının ardından Toskana’da satın aldığı eve gitmesiyle başlıyor. Diane Lane’in Frances Mayes’i canlandırdığı kitapta, Mayes Toskana’nın Cortona isimli küçük şehrine taşındıktan sonra yeni hayatına başlıyor. Toskana’nın tepelerine konumlanan bu minik kasaba; sıcak yaz günlerinden kaçıp tarihe açılan sokakları keşfetmek, güzel yemekler yemek için muhteşem bir durak.

Barilla Pappardelle ile Toskana Yahnisi

Under The Tuscan Sun filminin geçtiği Cortona kasabasının lezzetini soframıza taşıyabilmek amacıyla Barilla’nın şefleriyle mutfağa geçiyor; bölgenin en geleneksel makarnasıyla harika bir tarif hazırlıyoruz.

4 porsiyon için malzemeler: 250 gram Barilla Pappardelle, 1 kavanoz Barilla Arrabbiata sos, ½ adet doğranmış soğan, havuç, kereviz, ½ çay kaşığı pul biber, 1 diş ezilmiş sarımsak, 100 gram ince doğranmış pastırma, 300 gram dana kıyma, 2 adet defne yaprağı, 10 adet fesleğen, Parmesan peyniri, natürel sızma zeytinyağı, makarna suyu için kaya tuzu, tuz ve karabiber.

Hazırlanışı: 1. Geniş bir tavada biraz yağ kızdırın ve soğan, sarımsak, havuç ve kerevizi, pul biber ve pastırmayla pişirin. 2. Pastırma kahverengileştiğinde kıymayı ilave edin ve topak kalmamasına dikkat edin. 3. Tavaya Barilla Arrabbiata sosu dökün ve kaynamaya başlayana kadar ısıtın. 4. Defne yapraklarını ilave ettikten sonra kısık ateşte kapak açık şekilde 15 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin. 5. Bu sırada tuzlu kaynar suya Pappardelle’yi ilave edin ve kutuda belirtilen süre kadar haşlayın ve süzün. 6. Sosla karıştırın ve bir dakika daha pişirin. 7. Tavayı ocaktan alın ve makarnayı Parmesan ile süsleyerek üzerine natürel sızma zeytinyağı gezdirin. Afiyet olsun!

A Bigger Splash

Gözünüzü alacak güneşten korunmak için gözlüklerinizi taktıysanız Pantelleria’ya doğru yola çıkıyoruz. Söz konusu İtalya’da bir yaz günü olduğunda aklımıza gelen ilk isim Luca Guadagnino tarafından çekilen bu filmde, ünlü bir rock yıldızının eski bir arkadaşı ve kızı tarafından tatillerinde beklenmedik bir şekilde ziyaret edilmesiyle olaylar gelişiyor.

Domates, Kapari, Taze Kekik ve Romano ile Barilla Spaghetti No. 5

A Bigger Splash’in çekildiği Pantelleria’nın sembol ürünlerinden kapariyi başrole çağırıyor; adanın ruhunu yansıtan enfes bir Barilla’lı tarif hazırlıyoruz.

8 porsiyon için malzemeler: 1 kutu Barilla No. 5 Spaghetti, 1 yemek kaşığı dilimlenmiş biber, 2 yemek kaşığı kapari, 800 gram renedelenmiş domates, 3 diş dilimlenmiş sarımsak, ½ su bardağı Romano peyniri, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı taze kekik.

Hazırlanışı: 1. Derin bir tencerede tuzlu suyunuzu kaynatın. Ardından Barilla No. 5 Spaghetti makarnanızı kutusunda belirtilen süre kadar pişirin. 2. Bu sırada sarımsaklarınızı ve kaparilerinizi bir dakika boyunca tavada sarı rengini alana kadar pişirin. Biberlerinizi ve kekiği ekledikten sonra 1 dakika kadar daha pişirin. Ardından domatesinizi ve tuzunuzu da ekleyip karıştırın. 3. Süzdüğünüz makarnayı tavaya ekleyip karıştırın. Servis etmeden önce peynir ekleyin. Makarnanız hazır. Afiyet olsun!

The Talented Mr. Ripley

Söz konusu İtalya’da geçen yaz filmleri olduğunda, çoğumuzun aklına ilk Matt Damon’ın canlandırdığı Tom Ripley geldiğine eminiz! Anthony Minghella tarafından yazılıp yönetilen The Talented Mr. Ripley filmi, bizi İtalya’nın sahillerinde heyecanı yüksek bir yolculuğa çıkarıyor. Sanremo’daki kısa bir tatilden Venedik’e doğru uzanan bu hikâye boyunca İtalya kıyılarının en ikonik sahillerini keşfetme fırsatı buluyoruz.

Barilla Fettuccine Pasta alle Vongole

The Talented Mr. Ripley’nin Ischia Adası’ndan esen rüzgârlarını hepimizi Netflix’te etkisi altına alan Ripley serisindeki Atrani ile birleştiriyor; tam da güneyin tadını taşıyan bir lezzetle karşınıza çıkıyoruz.

4 porsiyon için malzemeler: 1 kutu Barilla Fettuccine, 1 kilo taze istiridye, 4 diş rendelenmiş sarımsak, ½ dilimlenmiş soğan, 1 yemek kaşığı limon zest, ¼ çay kaşığı kırmızı pul biber, ¼ su bardağı zeytinyağı.

Hazırlanışı: 1. Derin bir tencerede tuzlu suyunuzu kaynatın. Ardından Barilla Fettuccine makarnanızı kutusunda belirtilen süre kadar haşlayın. 2. Bu sırada geniş bir tencereyi ısıtın ve zeytinyağınızı ekleyin. Ardından sarımsak ve soğanlarınızı altın rengi alana kadar pişirin. 3. Tavanıza; kırmızı pul biber ve limon zesti ekleyin, yaklaşık 30 saniye boyunca pişirin. Ardından istiridyelerinizi ve makarna pişirme suyunuzdan biraz ekleyin, ocağın ateşini yükseltin. İstiridyeleriniz açılıp suyunu bırakana kadar pişirmeye devam edin. Bu işlem, istiridyelerinizin büyüklüğüne bağlı olacak şekilde yaklaşık 6 dakika sürecektir. 4. Ardından makarnanızı tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. 5. Tavanızı ocaktan alın ve yaklaşık 3 ile 5 dakika arası bekledikten sonra servis edin. Afiyet olsun!

Luca

Bu yaz kendisini keşfetmek üzere olanları gerçek dünyadan alıyor; Disney ve Pixar’ın ortak yapımı olan bir evrene ışınlıyoruz. İlhamını Cinque Terre’den alan bu animasyon boyunca rengârenk evlerin arasında dolaşıyor, daracık sokakları Vespa ile geçtikten sonra denizde kendimizi keşfediyoruz.

Pesto Barilla ile Karides ve Kabaklı Makarna

Luca’nın denizden esen rüzgârlarına yazın kokusunu üzerinde taşıyan bir tarif yakışır! Bir kez daha Barilla’nın şefleriyle mutfağa giriyor; filme eşlik edecek nefis bir reçete hazırlıyoruz.

8 porsiyon için malzemeler: 1 kavanoz Pesto Barilla, 1 kutu Barilla Penne, yarım kilo temizlenmiş ve soyulmuş karides, 1 adet ince dilimler halinde kesilmiş kabak ve sarı kabak, 1 su bardağı küp küp kesilmiş köz kırmızı tatlı biber, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 8 yaprak ince kesilmiş fesleğen, ¼ su bardağı Parmesan peyniri.

Hazırlanışı: 1. Öncelikle karideslerinizi ¼ su bardağı Pesto Barilla ile 20 dakika boyunca marine edin. 2. Geniş bir tencerede tuzlu suyunuzu kaynatın. Barilla Penne makarnanızı kutusunda belirtilen talimatlara göre pişirin. 3. Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Ardından karideslerinizi ekleyin. Arkalı ve önlü olacak şekilde 4 ile 6 dakika arasında pişirdikten sonra süzdüğünüz makarnayı ve kabaklarınızı ekleyin. 4. Barilla Pesto sosunuzun kalanını, közlenmiş biberlerinizi ve Parmesan peynirinizi ilave edin. Karıştırın. Makarnanızı taze fesleğen ve Parmesan peyniriyle servis edin. Afiyet olsun!

Filmden önce bir tabak Barilla ile sofrada buluşalım! Mutfaktan çıkacağımız diğer yolculuklarımızda görüşmek üzere.

Kapak Fotoğrafı: Classiq

İlginizi çekebilir: Sevginin İfadesi’nden İtalyan Sineması ve Makarnalar