Bir yandan hayat tutkularımıza ulaşmak için sınırları zorlayabileceğimiz kadar hırslı, diğer taraftan ise o başarılarımızı sevdiklerimizle paylaşmak isteyeceğimiz kadar da şefkatli. Bizce önemli olan; en heyecanlı rekabetlerimizde bile zarif kalabilmeyi hatırlamak. Mesela; iki farklı takımda yarışan F1 pilotunun turnuva sonunda garajda buluşup bir tabak Barilla’yı paylaşabilmesi gibi. Çünkü dürüst olalım; aile tadında bir lezzetin yan yana getiremeyeceği iki insan, buzları eritemeyeceği rakipler olamaz. O zaman gelin önce İtalya’daki heyecanı yüksek pistleri ziyaret edelim, sonra da makarnanın keyfini sürelim.

Sizce bir tabak Barilla ile F1 yarışları arasında bir benzerlik olabilir mi? Barilla Grup Başkan Yardımcısı ve eski F1 sürücüsü Paolo Barilla bu ikilinin benzerliğini şu şekilde özetliyor: “Yıldırım hızındaki bir F1 aracının ve leziz bir tabak makarnanın arkasında aynı emek, arzu ve tutku bulunuyor.” İşte, biz de Barilla’nın F1’in “Resmi Makarna Sponsoru” olmasından aldığımız ilhamla yola çıkıyor; İtalya’nın ikonik iki pistini ziyaret ettikten sonra makarnanın keyfini sürmek için mutfağa geçiyoruz.

İtalyan Pistlerinden Barilla’lı Tariflere

İtalyan Grand Prix’den İlhamla

“Eğer bir çocuktan araba çizmesini isterseniz, onu mutlaka kırmızı çizer” İşte, Enzo Ferrari’nin ünlü sözünü atfedebileceğimiz bir topraktayız. Çünkü bu ikonik kırmızı arabaların her ne kadar ilk evi Maranello olsa da ikinci evi Monza. Yüksek hızlı düzlükleri ve zorlu virajları nedeniyle “Hız Tapınağı” lakabını alan bu F1 pisti; tarih ve ihtişamı bir araya getiren noktalardan.

Davide Oldani’den Spaghetti No. 5 Al Pomodoro

Yarış günü Monza’nın en dikkat çeken İtalyan takımının renklerini tabağımıza taşıyor; Barilla imzalı ikonik bir tarifi hazırlamak üzere sözü şef Davide Oldani’ye bırakıyoruz.

4 porsiyon için malzemeler:

Spaghetti için: 320 gram Barilla No. 5 Spaghetti, 4 gram tuz, 10 ml natürel sızma zeytinyağı, 200 ml blenderdan geçirilmiş kiraz domates.

Çıtır spaghetti için malzemeler: 100 gram Barilla No. 5 Spaghetti, 1 litre su, 2 gram tuz, 200 ml 160°C sıcaklıkta ayçiçek yağı.

Şekerlenmiş domates için malzemeler: 6 adet kabukları soyulmuş salkım domates, 3 gram natürel sızma zeytinyağı, 3 gram tuz ve şeker, 2 gram nane yaprağı.

Servisi için: 15 gram nane yaprağı, 50 gram ayçiçek yağı.

Hazırlanışı: 1. Spaghettiyi, içine tuz eklenmiş kaynar su bulunan büyük bir tencerede al dente olacak şekilde haşladıktan sonra süzün ve taze domates sosu eşliğinde servis dedin. 2. Spaghetti’yi tuz eklenmiş kaynar suda kutusunda belirtilen süre boyunca haşladıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın. Spaghettiyi altın sarısı olana kadar tek tek kızartın. 3. Domatesleri 4 dilime bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Domates dilimlerini tuz, natürel sızma zeytinyağı, şeker ve nane ile çeşnilendirin. 57°C sıcaklıktaki fırında yaklaşık üç saat boyunca hafifçe közleyin. 4. Yağı 60°C sıcaklıktaki bir tavada kızdırdıktan sonra naneleri ekleyin ve 30 dakika demlenmeye bırakın. Naneleri çıkarın. Domates soslu spaghettiyi tabaklara servis ettikten sonra, üzerine nane ile demlenmiş yağı, şekerlenmiş domatesleri ve son olarak çıtır spaghettiyi ekleyin. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

Barilla Basilico Sos ve Sotelenmiş Sebze ile Barilla No. 5 Spaghetti

Şimdi de İtalya denince aklımıza gelen ilk malzemelerle geleneksel bir makarna hazırlıyoruz. Siz suyu kaynatın, biz de tarifin detaylarına geçelim.

4 porsiyon için malzemeler: 350 gram Barilla Spaghetti No. 5, 400 gram Barilla Basilico Sos, 70 gram kabak, patlıcan ve dolmalık biber, 2 çorba kaşığı natürel sızma zeytinyağı, 1 diş sarımsak, fesleğen yaprakları ve kıyılmış maydanoz.

Hazırlanışı: 1. Sebzeleri yıkayın, kurulayın ve küp şeklinde kesin. 2. Yapışmaz bir tavada zeytinyağını soyulmuş bütün bir sarımsakla ısıtın. Sarımsağı yağın içinden çıkarın ve doğranmış sebzeleri ekleyin, canlılığını yitirmeyecek şekilde pişene kadar soteleyin. 3. Barilla Basilico sosunu tavaya ekleyip ısıtın, sebzeler ile birkaç dakika boyunca çeşnilenmeye bırakın. 4. O sırada geniş bir tencerede su kaynatmaya başlayın. Kaynarken tuz ekleyin ve Spagetti’yi pakette belirtilen süre boyunca haşlayın. Makarnayı süzmeden önce suyundan birkaç çorba kaşığı ayırın. 5. Spaghetti’yi ve ayırdığınız makarna haşlama suyunu sos tavasına dökün ve suyu çekilene kadar orta ateşte pişirin. 6. Sıcak servis yapın, üzerine taze fesleğen yaprakları ve kıyılmış maydanozu ekleyin. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

Emilia Romagna Grand Prix’den İlhamla

Imola olarak da bilinen Emilia Romagna Grand Prix; F1’in en heyecanlı pistlerinden biri. Teknik açıdan en zorlu pistlerden biri olan Imola’da sürücülerin dar yollara, yükseklik değişimlerine ve hızlı virajlara karşı çok dikkatli olması gerekiyor. Biz de İtalya’nın en lezzetli bölgelerinden birinde bulunan bu pistin yüksek heyecanından aldığımız ilhamla mutfağa girdik.

Lorenzo Boni’den Dana Kemiği Suyunda Barilla No. 5 Spaghetti

Şef Lorenzo Boni’nin yaratıcı tarifinin peşinden gidiyor; Emilia-Romagna bölgesinin topraklarından ilham alan bir makarna hazırlıyoruz. Sıra, Barilla No. 5 Spaghetti’de.

4 porsiyon için malzemeler: Yarım kutu Barilla No. 5 Spaghetti, 475 ml kemik suyu, 475 ml kaynar su, 1 yemek kaşığı küp doğranmış tereyağı, çeyrek su bardağı ince rendelenmiş Parmigiano Reggiano peyniri, 1/2 yemek kaşığı doğranmış İtalyan maydanozu.

Dana kemiği suyu için: 1,3 kg dana kemiği, yarım sap doğranmış kereviz, 1 adet doğranmış havuç, yarım adey doğranmış beyaz soğan, 1 adet domates, küçük bir tutam maydanoz, 1 tatlı kaşığı un, 1 tatlı kaşığı domates salçası.

Hazırlanışı: 1. Kemikleri ve sebzeleri 200°C fırında kahverengileşene kadar, yaklaşık 45 dakika birlikte kızartın. 2. Unu ekleyip iyice karıştırın ve tavanın dibini sıyırın, karışımı iyice kazıyıp bir tencereye aktarın. 3. Üzerine 475 ml su, domates salçası ve maydanozu ekleyin; kısık ateşte yarıya inene kadar, yaklaşık iki saat nazikçe kaynatın. 4. Karışımı süzün ve tekrar kaynamaya getirin. 5. Bir tavada, et suyunu kaynatın, Barilla Spaghetti makarnayı ekleyin ve orta-yüksek ateşte sık sık karıştırarak pişirin; gerektiğinde kaynar et suyu ekleyerek paket üzerindeki pişirme süresinden 1 dakika eksik olacak şekilde pişirin. 6. Ocağı kapatın, maydanoz, tereyağı ve peyniri ekleyin; sürekli karıştırarak eriyip kremsi bir kıvam elde edin, gerekirse sosu biraz et suyu ile gevşetin. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

Barilla No. 5 Spaghetti Bolognese

Tartışmasız bir şekilde Emilia – Romagna’nın en meşhur makarna tarifini hazırlamak için Barilla’nın şefleriyle buluşuyoruz; enfes ve pratik bir tarifin detaylarını aşağıda paylaşıyoruz.

Malzemeler: 1 kutu Barilla No. 5 Spaghetti, Barilla Napoletana sos, 400 gram dana kıyma, 40 gram doğranmış soğan, 100 gram küp şeklinde doğranmış havuç, 40 gram kıyılmış kereviz, 30 gram domates püresi, 40 cl su, 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 80 gram taze rendelenmiş Parmesan peyniri, 1 adet defne yaprağı, tercihiniz kadar tuz ve karabiber, 40 gram Parmesan peyniri.

Hazırlanışı: 1. Derin bir tencerede suyunuzu kaynattıktan sonra Barilla No. 5 Spaghetti makarnanızı kutusunda belirtilen talimatlara uygun bir şekilde pişirin. 2. Bir tavada yağı kızdırın ve soğanları, kerevizi, havucu, defne yaprağını ve kıymayı kahverengileşinceye kadar soteleyin. 3. Domates püresini ve suyu ekleyin, tuz ve karabiber ile çeşnilendirerek orta ateşte 20 dakika pişirin. Pratik bir şekilde Bolonez sos hazırlamak için yağda kavurduğunuz kıymanın üzerine Barilla Napoletana sosunu ekleyin ve ısıtın. 4. Makarnanızı sosa ilave edin ve iyice karıştırın. Parmesan serperek servis edin. Afiyet olsun!

Tarifin tüm detaylarını keşfetmek için tıklayın.

Aile tadında Barilla’lı tariflerimizle tutkunun peşinden gitmeye devam ediyoruz. Önce makarnanın keyfini süreceğimiz sofralarda buluşmak üzere!

Kapak Fotoğrafı: Barilla

İlginizi çekebilir: Aile Tadında’nın İtalyan Sineması ve Makarnalar